端午粽子步入销售高峰，产物立异瞄准康健化 — 最新往事

端午节临近，端午粽子市场步入销售高峰。粽步准康最新北京稻香村落子粽子妄想产量900万个，入销Zalo多账户登录(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控与去年持平。售高思念食物货仓粽子礼盒告罄，峰产团购渠道动销天气尚可。物立往事盒马粽子销量周环比增速达300%，异瞄叮咚买菜估量粽子销售额同比削减逾越20%。健化

顺应康健、端午性价比破费趋向，粽步准康最新小包装真空粽往年清晰削减，入销各品牌纷纭妄想杂粮粽、售高减脂粽、峰产低GI（升糖指数）粽，物立往事选用康健食材的异瞄同时也更看重产物的真材实料。在传统速冻面米市场相助强烈、增速放缓的布景下，若何拓展粽子市场空间成为行业新的议题。

北京一家盒马超市搭建的粽子礼盒仓皇销堆头。最新往事记者 郭铁 摄

粽子进入热销期

5月21日，北京市东城区新天下百货、盒马等超市，五芳斋、仿膳、全聚德、Zalo多账户登录(TG:@dolphinSCRM,DolphinSCRM.com)跨境电商海外私域管理工具，多平台多账号多开，自动保存Cookie直登，双向自动翻译，敏感词监控，数据脱敏，企业内部风控北京稻香村落子、苏州稻香村落子、美心、诸老大、广州酒家、锦华、集味轩等品牌均搭建起粽子礼盒仓皇销堆头，售价在58元到489元不等，少数礼盒在200元如下。在高温短保产物区，三全食物主打盒装龙舟粽、袋装“五黑”“五红”粽，思念食物推出“爆料粽”，降级杂粮粽。常温展台，五芳斋、北京稻香村落子、仿膳、诸老大、盒马、集味轩等品牌均推出了小包装常温真空粽，售价在8.9元到22.8元不等。

2025年5月，北京一家商超销售的小包装真空粽。最新往事记者 郭铁 摄

从品牌散漫以及产物数目来看，真空包装的常温粽远多于速冻粽。思念食物此前见告最新往事记者，真空包装粽照料利便、重大贮存，市场拦阻性较好，未来空间更大。行业里真空粽与速冻粽的比例约莫是7：3，通高雅象下，速冻粽能残缺天下铺货销售的惟独思念以及三全，地域性速冻粽品牌每一每一不陋习模。

为招待端午市场，盒马自4月23日起就推出了鲜粽礼篮，随后还推出“品味南北粽”行动。5月21日晚记者探店发现，盒马鲜肉粽档口内的五花超大肉粽、清真牛肉粽等冷鲜粽均已经销售一空。盒马相关负责人介绍，往年盒即将架十余款粽子产物，临近端午已经开始热销，拦阻当初周环比销量实现300%削减。

同为新批发平台，叮咚买菜从4月下旬开始上线20多种粽子产物，从本周起销售逐渐进入爆发期，估量端午当天迎来销售高峰。从销售数据看，叮咚买菜平台往年粽子销售趋向精采，估量销售额同比去年削减幅度逾越20%。

往年端午，北京稻香村落子除了6款礼盒粽以及9款袋装粽外，还推出了“龙舟赛舟”糕点、五毒饼、状元饼等端午限度产物，估量粽子产量为900万个，与去年持平，礼盒价位以100元—200元为主，当初已经进入热销期。

“粽子销售当初已经起量，咱们的礼盒货仓根基售罄，批宣告发揭示也不错。”思念食物见告最新往事记者，往年中高价位粽子礼盒销量以及团购渠道动销揭示尚可。凭证以往履历，节前3天种种口胃的速冻网兜粽会有清晰的销售削减。

康健化趋向清晰

除了加大市场动销外，口胃立异也是每一年粽子市场的重头戏。

往年端午，北京稻香村落子在小枣、豆沙、鲜肉等典型口胃根基上，推出京酱肉丝粽、五色粽2款新品。其中，京酱肉丝粽在第十届中国粽子横蛮节天下粽子本领大赛中被评为“粽子产物特等奖”；五色粽则将端午节佩戴的五彩线融入粽子创意中，选用5种差距颜色的米揭示这一传统夷易近俗。此外，北京稻香村落子还在十余家门店推出热食鲜粽，其中的八宝竹筒粽罗致良多主顾置办。

据思念食物审核，往年粽子行业泛起两大趋向，一是康健杂食粮材受到关注，二是真材实料的高性价比粽子产物更有性命力。为讨好这些趋向，思念食物在去年推出的“五黑五红”杂粮系列根基回降级产物配料，散漫市场调研推出馅料含量在60g以上的“爆料粽”，同时提供高性价比的礼盒包装供破费者自行搭配。就部份销售而言，中高价礼盒销量以及团购渠道动销揭示尚可；破费端愈加关注康健杂粮产物，“五黑五红”粽、南瓜板栗粽销量较好；黑松露肉粽、爆料粽受到年迈破费群体招待。

盒马相关负责人也向最新往事记者证实，近多少多年破费者对于季节食物的偏好从“好奇”回归“着实”，关注点从尝鲜转移到更看重康健。盒马调研发现，在“南咸北甜”粽子之争中，白米粽成为最大赢家，这一发现为盒马提供了新的研发倾向。受此开拓，往年盒马粽子开始“做减法”，推出低糖少油的八宝杂粮粽、菌菇粽。

为知足各地主顾偏好，叮咚买菜往年推出枫泾大五花肉粽、宣威火腿粽、西安黄米蜜枣粽、宁波碱水粽等地域特色口胃，同时推出多款低升糖指数产物。“往年端三更期，粽子破费泛起出清晰的康健化趋向。低GI成为良多破费者选购粽子时的参考因素。”叮咚买菜称，针对于这一趋向，叮咚买菜往年定制研收回低GI的咸蛋黄肉粽以及鲍汁五花肉粽等新品，用料上将大部份糯米交流为燕麦米等，运用经由低GI认证的晶炼黑糖以及水苏糖益生菌粉，同时退出红小豆、芸豆等削减产物卵白质含量。未来，叮咚买菜月饼、元宵等传统节日蚀品也会朝着康健化倾向睁开。

市场增速放缓

据思念食物审核，由于粽子是季节食物，销售期普遍在2—3个月，在速冻食物部份销量中占比小，因此未受到速冻面米行业增速放缓影响。不外，粽子产物市场相助仍较为短缺，新兴品牌异军突起，连锁餐饮品牌入局，开拓粽子礼盒的文创属性，抢占地域市场。

五芳斋已经在2023年接受投资者调研称，粽子行业相助格式较为散漫，小型粽子作坊企业逾越5000家，大批家庭作坊式的小粽子店难以被统计在册。据第三方威信机构统计，商超及线上渠道的粽子行业规模为80亿—100亿元，五芳斋市场占有率在30%部署，是细分规模的龙头。思念粽子产物则以公共口胃以及物美价廉的特色退出市场相助，居商超渠道销量前三。

从相掀开市公司数据来看，受破费天气及行业相助影响，粽子、水饺、汤圆等速冻米面“老三样”削减乏力。早在去年端三更期，各大粽子企业就下调了市场增速预期，有企业妄想产量调减40%，尚有企业粽子礼盒均价上涨三成部署。

往年端午，思念食物估量粽子市场部份削减单薄，总量与去年至关。由于粽子季节性较强，经销商在囤时会更松散。价钱相助上，偶有一些品牌经由贬低价钱建议销量，“但咱们不退出高价相助，仍因此保障品质为主”。

反映在上市公司财报中，2024年，五芳斋粽子系列营收为15.79亿元，同比削减18.64%；三全食物汤圆、水饺、粽子等传统速冻面米废品营收34.74亿元，同比削减5.84%；安井食物速冻面米废品营收24.65亿元，同比削减3.14%。

速冻食物行业人士张娟分解以为，粽子对于速冻面米食物企业来说属于低晃动性产物，每一年端午旺季的需要量、销售量、利润相对于晃动，综合型速冻食物企业同样艰深用粽子来填补旺季市场销售，销量上很难有大的提升。

安井食物往年4月接受投资者调研时揭示，速冻面点类产物由于行业内普遍存在产物老化等下场，相助较为强烈，而速冻调制食物依靠公司占有率以及渠道优势仍有提升空间。针对于速冻面点类市场格式，公司将经由烧麦等正向削减单品的开拓增强相助力，着重优势产物扩展与新式面点的突破。

从市场规模来看，粽子市场规模近百亿。企查查数据揭示，我国现存粽子相关企业5012家，同比去年削减近350家。相关企业主要群集在浙江、山东、广东、海南、陕西等地，其中浙江至少，达583家，占比11.6%。

五芳斋在不久前的功劳合成会上揭示，在粽子破费同样艰深化、破费需要降级、行业品牌群集度不断强化的市场趋向下，公司主要产物品类仍具备市场增长空间。详细而言，粽子作为同样艰深利便食物的属性正逐渐增强，淡旺季河山日益削弱，市场规模有所扩展。对于此，公司规定由差距化的品牌策略、多元化的渠道策略以及国内化的探究进一步增强经营实力。

最新往事首席记者 郭铁

编纂 唐峥

校对于 王心

(责任编辑：知识)